（張家川人在天水開的清真餐館）
近年來，張家川回族自治縣民族特色餐飲業(yè)成為該縣經(jīng)濟發(fā)展的一大亮點。走南闖北的張家川人靠誠實守信的經(jīng)營理念將本地的特色清真飲食推向北京、上海、武漢、昆明、蘭州等省會城市和200多個大中城市。
據(jù)該縣勞務(wù)辦負責人介紹說，截止目前，張家川人已在全國各地開辦清真餐館7513家，賓館酒店372家。該縣在全國各地從事清真餐飲業(yè)人員近4.1萬人。據(jù)不完全統(tǒng)計，這些清真餐館和賓館酒店每年創(chuàng)收近5億元。
張家川縣發(fā)展清真食品有著得天獨厚的優(yōu)勢，張家川縣是我省隴東南地區(qū)唯一的少數(shù)民族自治縣，全縣現(xiàn)有人口33萬人,其中回族人口比例占69%，也是全國回族人口比例最高的少數(shù)民族自治縣。鑒于當?shù)匕l(fā)展清真食品的地理優(yōu)勢、人文優(yōu)勢和資源優(yōu)勢，將培育打造清真品牌提上重要議事日程，因勢利導(dǎo)，突出民族特色，打響清真品牌。
（張家川人在天水開的酒店 ）
做精做大清真餐飲服務(wù)業(yè)，是張家川縣在“聯(lián)村聯(lián)戶、為民富民”行動中確定的“清真餐飲服務(wù)業(yè)、牛羊規(guī)模養(yǎng)殖業(yè)、皮毛販運加工業(yè)”三大特色富民產(chǎn)業(yè)之一。按照“政府推動、政策驅(qū)動、品牌帶動、產(chǎn)業(yè)聯(lián)動”的思路，張家川縣堅持市場化運作，充分挖掘創(chuàng)新民族餐飲特色優(yōu)勢，采取免費培訓及注冊商標、補助獎勵創(chuàng)業(yè)資金的辦法，發(fā)展壯大一批特色民族餐飲賓館服務(wù)業(yè)，加大品牌創(chuàng)建力度，鼓勵支持申報注冊一批清真服務(wù)品牌。
與此同時，他們加強民族餐飲賓館服務(wù)專業(yè)人才建設(shè)，培養(yǎng)了一批民族餐飲技師和經(jīng)營管理人員，提高了現(xiàn)代化經(jīng)營管理水平。
而在北京創(chuàng)業(yè)致富的張家川人吳忠賢的順風居、北京牛街的天天拉面、蘭州馬老六牛肉拉面等一批餐飲業(yè)已形成一定的規(guī)模和基礎(chǔ)。
據(jù)縣勞務(wù)辦粗略統(tǒng)計，僅在天水市張家川人開的清真餐館有75家，賓館酒店31家，年創(chuàng)收2300萬。
（北京順風居的員工們 ）
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