近期，天水麻辣燙火爆全網，頻頻登上各大社交平臺熱搜榜，饞倒不少人，有人甚至打飛的、坐高鐵，紛紛趕來古城天水品嘗。
一份美食爆火的背后，一定離不開地道的配料。除了勁道的土豆粉，麻辣鮮香的“靈魂汁子”必不可少。說到天水麻辣燙，其湯汁與辣椒油配料中都少不了一種調味料——花椒，而“阿陽花椒”因產于氣候溫潤、毗鄰關山的張家川縣，獨特的地理環境造就了花椒顆粒飽滿、果皮鮮紅、香味濃郁、麻味醇正、營養豐富、色澤艷麗的特質，是天水麻辣燙“靈魂汁子”佐料之一。
近年來，張家川縣大力發展花椒種植，花椒產業走過了“零星栽植、地埂模式、荒山開發、規模連片”的發展歷程，尤其是張家川縣馬關鎮種植的“阿陽花椒”品質更優，廣受食客青睞。
如果你來，在品嘗張家川美食麻辣燙正宗手搟粉、張家川鍋盔、炒面、十三花的同時，也可帶上一份張家川產的花椒回家，調制屬于自己的“靈魂汁子”。
（新聞來源：張家川縣融媒體中心 轉載：馬文潔） |
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