薄厚均勻的洋芋片混著各種豆制品、丸子、素肉和著新鮮蔬菜在底料中滾熟，盤子里均勻地裹上香濃的建明調料，再加上勁道的張家川寬粉、韭葉粉、手搟粉，一勺油潑辣子成了靈魂汁子，Q彈爆爽，怎一句“美食”了得。
“滋滋滋”冒著熱氣的油潑辣子，光是聞著味，就讓人神魂顛倒，樂不思蜀。這一美味佳肴離不了品質俱佳的食用油，怎樣才能保證食用油監管不缺席，這需企業與職能部門的雙重發力，是責任更是情懷。
記者走進真龍聚富源合作社，“轟轟轟,轟轟轟……”的機器聲持續傳來, 榨油車間里幾臺機器持續運轉, 庫房內整齊碼放著菜籽、胡麻等原材料。工作人員介紹道，與傳統的壓榨相比,現代化壓榨采用負壓真空脫水、脫膠、精濾等先進技術，精煉后的油保留原有香味和固有口感，具有透亮度高、存儲時間久等優點，炒菜加熱過程中不會產生溢鍋、濺油和冒煙等現象。
真龍聚富源負責人馬強說道：“最近天水麻辣燙的火爆，為我們食用油的廠家帶來了商機，我們的訂單量增加了很多，我們組織工人加班加點生產，確保優質高效，為我們天水的麻辣燙加油。”
“我是這里的工作人員，咱們現在這個庫房的存量，胡麻有50多噸，菜籽有20多噸，現在還有周邊的老百姓把自家的胡麻、菜籽源源不斷的賣到我們廠，我們的庫存量完全可以滿足市場需求。”真龍聚富源工作人員羅建強說道。
張家川縣市場監督管理部門根據網絡關注度持續升溫情況，迅速調整工作思路，全力護航“麻辣燙”食品源安全，保障市民及外地游客享受良好的旅游用餐體驗。
張家川縣市場監督管理執法隊干部馬振偉說：“最近，麻辣燙火爆出圈，我們張家川的麻辣燙也吸引了全國各地的游客打卡品嘗，食用油作為麻辣燙的主要原料，需求量也跟著上漲，為確保食品安全，今天我們來到張家川最大的食用油生產基地進行執法檢查，該基地位于川王鎮關河村的真龍聚富源合作社，我們檢查的目的是從源頭確保食品安全，從今天的檢查情況來看，他們生產的食用油，符合國家食品要求標準，采用物理壓榨方式，請廣大消費者放心使用。”
“一碗手搟粉+一盤麻辣菜”的天水麻辣燙“套餐”，以其別具一格的風味，迅速走紅網絡，吸引了無數網友的目光，讓張家川這座小城，有機會走入大眾視野，我們應當攜手并肩，接好這潑天的流量 ，讓流量變留量，促進張家川美食與旅游共同發展。
（新聞來源：張家川縣融媒體中心 轉載：馬文潔） |
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