近日，一場中式烹飪技能比賽在張家川縣職業技術教育中心進行。只見來自張家川鎮各村的學員們揮動炒鏟，手握鐵鍋來回翻炒，一道道色香味俱全的菜品擺在了評委的眼前。縣人社局和海蘭月餐飲培訓學校共同組成評委組的評委們拿起筷子品嘗點評。
“這個大盤雞味道不錯，唯一不足的是品相有點欠缺，下次制作時一定要再用心點兒，要做到完美。”一位評委點評到。“拉面的線要均勻，毛細就是毛細，二細就是二細，不能粗中有細，不能出現粗細都有的情況”，另一位評委點評到。
一位參加培訓的年輕學員告訴記者，原來出門打工，沒技能掙得錢少，現在如果掌握了拉面技能，到北上廣這樣的一線城市當拉面師，一個月最少六七千塊錢的工資。如果你是個炒菜師傅，最少月入過萬。多虧政府組織的中式烹飪技能培訓班，讓我掌握了技能。我以后用所學的技能，也開一個“張家川·蘭州牛肉拉面”品牌店，當老板掙“票子”，發展特色餐飲業，因為縣上鼓勵發展特色餐飲，我非常有信心。
據了解，此次張家川鎮中式烹飪技能培訓班學期共計15天，來自全鎮各個村的100名學員參加了培訓。近年來，張家川縣出臺扶持政策鼓勵群眾發展特色餐飲業，將特色餐飲業列入“4+2”現代產業體系，加強餐飲技能培訓，并成立了縣餐投公司推廣引導群眾加盟“張家川·蘭州牛肉拉面”品牌加盟店，特色餐飲業成為鞏固拓展脫貧攻堅成果同鄉村振興有效銜接的助推器，特色餐飲成為張家川縣人民群眾的富民產業。
（新聞來源：張家川縣融媒體中心 轉載：馬文潔） |
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