武山縣融媒體中心9月16日訊（記者 關(guān)招宏 董世雄 石奇煒 馬國棟 楊耀斌）粒粒飽滿散發(fā)著陽光和泥土清香的小麥被淘洗去糠后靜置兩個小時，然后上膛在石磨中慢慢碾磨，隨著磨盤的轉(zhuǎn)動，雪白的面粉在兩頁磨盤夾縫里緩緩流出，無任何添加劑、原汁原味的面粉就是這樣誕生了。這是記憶深處兒時家里磨面的場景，如今每天在咀頭鄉(xiāng)管山村璟創(chuàng)扶貧車間上演。
好面粉源自好原料。9月15日，記者來到甘肅璟創(chuàng)農(nóng)產(chǎn)品有限公司的加工車間，伴隨著機械的轟鳴聲 ，一袋袋石磨面粉在這里生產(chǎn) 。坐落于海拔1500米至2200米之間武山縣咀頭鄉(xiāng)，陽光充足，氣候適宜，種植的小麥、扁豆、蕎麥等農(nóng)作物顆粒飽滿、質(zhì)量上乘，經(jīng)過傳統(tǒng)石磨的低速研磨，低溫加工，最大程度的保留了小麥中的蛋白質(zhì)、面筋質(zhì)、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2等各種營養(yǎng)物質(zhì)，成就了面中精品。用當(dāng)年收割的小麥磨成的面粉，做成手搟面，那叫一個香，一輩子都忘不了。用這種面粉蒸出的饅頭、烙的大餅，遠(yuǎn)遠(yuǎn)就能聞到一股濃濃的麥香味，不僅滿足了我們的味蕾，更是留住了我們記憶中的鄉(xiāng)愁。
（天水在線編輯：馬文潔） |
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