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新甘肅·甘肅日?qǐng)?bào)記者安東白永萍

4月的天水市秦州區(qū)，綠意滿盈。漫步在大街小巷，穿梭而過的外地牌照車輛與操著天南海北方言的游客為這座歷史文化名城注入了新活力。

一碗麻辣燙，火了一座城。近日，記者來(lái)到天水麻辣燙最火爆的場(chǎng)所——四合院美食城，慕名而來(lái)的游客在志愿者的引導(dǎo)下，秩序井然地排著隊(duì)，一碗碗鮮香誘人的麻辣燙在店家的吆喝聲中陸續(xù)出鍋。

“這味道真是絕了，辣得過癮，麻得盡興。”“天水麻辣燙的絕代雙‘椒’，果真名不虛傳。”食客對(duì)天水麻辣燙的贊美毫不吝嗇。

何為天水麻辣燙的絕代雙“椒”？在位于四合院美食城內(nèi)的一家甘谷辣椒·甘谷花椒直營(yíng)店里，記者找到了答案。

走進(jìn)店內(nèi)，映入眼簾的便是各色包裝的甘谷辣椒和甘谷花椒。“這是150g裝的，這是1000g裝的，這個(gè)禮盒里不僅有甘谷辣椒面、油潑辣子，還有甘谷花椒……”在店員王彤彤的介紹下，記者了解到，這家直營(yíng)店是3月18日開始營(yíng)業(yè)的，近期生意持續(xù)“熱辣滾燙”，最好的時(shí)候，日銷售額達(dá)6萬(wàn)余元。

甘谷辣椒·甘谷花椒直營(yíng)店的生意為何如此火爆？帶著疑問記者前往甘谷縣。

“甘谷縣晝夜溫差大，空氣水源清潔，自然生態(tài)良好，是西北伏椒、大紅袍等花椒品種的優(yōu)勢(shì)主產(chǎn)區(qū)之一，出產(chǎn)的花椒色紅油重、麻味醇正，廣泛運(yùn)用于火鍋底料、佐料加工以及中醫(yī)中藥等領(lǐng)域。”甘谷縣委宣傳部主要負(fù)責(zé)人說(shuō)，2023年，全縣花椒總產(chǎn)量1.5萬(wàn)噸，產(chǎn)值11.5億元，縣內(nèi)從事花椒種植和營(yíng)銷的農(nóng)戶近7萬(wàn)戶超過30萬(wàn)人，花椒產(chǎn)業(yè)已成為帶動(dòng)全縣鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興和群眾增收致富的重要引擎。

在六峰鎮(zhèn)花椒集散交易中心，記者看到，花椒現(xiàn)貨交易、花椒倉(cāng)儲(chǔ)配送、花椒分選包裝、花椒電子商務(wù)等一應(yīng)俱全。

“目前，花椒集散交易中心已入駐各類花椒經(jīng)紀(jì)人31家，中心花椒智能色選生產(chǎn)線單日加工量可達(dá)20噸，預(yù)計(jì)全年花椒吞吐量達(dá)1萬(wàn)噸以上，年交易額可達(dá)10億元以上。”六峰鎮(zhèn)花椒集散交易中心負(fù)責(zé)人鞏士杰說(shuō)。

作為甘谷花椒的主產(chǎn)鎮(zhèn)之一，六峰鎮(zhèn)花椒種植面積達(dá)4.3萬(wàn)畝，占全鎮(zhèn)耕地面積的75%以上，花椒產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成了當(dāng)?shù)厝罕娫鍪罩赂坏闹鲗?dǎo)產(chǎn)業(yè)。六峰鎮(zhèn)花椒集散交易中心正是甘谷縣為進(jìn)一步放大伏椒原產(chǎn)地效應(yīng)，搭建產(chǎn)地、市場(chǎng)和終端客戶服務(wù)平臺(tái)，延長(zhǎng)花椒產(chǎn)業(yè)鏈條，提高產(chǎn)業(yè)效益而謀劃建設(shè)的，交易中心總占地25畝，總建筑面積6000平方米。

“成熟的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)、優(yōu)越的區(qū)位條件、良好的發(fā)展態(tài)勢(shì)，都是甘谷花椒‘吸金’的重要法寶。”鞏士杰說(shuō)，每到花椒豐收季節(jié)，這里可熱鬧了，天剛蒙蒙亮，就有來(lái)自四面八方的花椒種植戶、收購(gòu)商、經(jīng)銷商、客商等齊集于此，熱火朝天地進(jìn)行花椒交易。

在距離六峰鎮(zhèn)24公里之外的安遠(yuǎn)鎮(zhèn)，是地道“甘味”農(nóng)產(chǎn)品甘谷辣椒的主要種植區(qū)。集種苗培育、訂單種植、精深加工、品牌銷售為一體的甘谷辣椒全產(chǎn)業(yè)鏈創(chuàng)新發(fā)展示范基地——甘肅隴上椒農(nóng)業(yè)科技（集團(tuán)）有限公司便坐落于此。

走進(jìn)甘肅隴上椒農(nóng)業(yè)科技（集團(tuán)）有限公司辣椒生產(chǎn)加工車間，一股濃郁的辣椒香味撲面而來(lái)，堆積成垛的辣椒在經(jīng)過自動(dòng)化干洗設(shè)備去石、去雜、除塵后進(jìn)入烘炒工序。而在一旁的傳統(tǒng)石碾加工車間，多臺(tái)石碾同步工作，一盆盆純手工制作的辣椒面被工作人員送到包裝車間計(jì)重裝袋、封口裝箱，等待著發(fā)往全國(guó)各地。

甘肅隴上椒農(nóng)業(yè)科技（集團(tuán)）有限公司總經(jīng)理何志斌告訴記者，近年來(lái)，公司錨定甘谷辣椒產(chǎn)地優(yōu)勢(shì)、種植傳統(tǒng)和品牌優(yōu)勢(shì)，挖掘甘谷辣椒獨(dú)特深厚的文化底蘊(yùn)，從加工工藝、禮盒包裝、文化嫁接等方面入手，建成1500平方米全自動(dòng)加工生產(chǎn)線和傳統(tǒng)石碾加工生產(chǎn)線2條、500平方米電商運(yùn)營(yíng)中心1處、720平方米辣椒醬加工車間1座以及保鮮庫(kù)4座，還開發(fā)出了辣椒面、絲、段、醬及花椒等10多個(gè)系列32種產(chǎn)品，注冊(cè)“隴上椒”“隴上花”系列商標(biāo)79個(gè)，打造“隴上椒”辣椒面、榮耀藍(lán)色禮盒、中國(guó)紅辣椒禮盒等網(wǎng)紅產(chǎn)品。2023年，公司銷售額達(dá)2980萬(wàn)元，其中線上銷售850萬(wàn)元。

“隨著天水麻辣燙的火爆出圈，最近辣椒的銷量是不是更好了？”面對(duì)記者的提問，何志斌臉上盡是笑意。他告訴記者，當(dāng)前，公司生產(chǎn)的辣椒面、油潑辣子等一系列產(chǎn)品銷量都出現(xiàn)了爆發(fā)式增長(zhǎng)，線上日均訂單量達(dá)5000單，線下日出貨量也在5噸左右，讓公司對(duì)做大做強(qiáng)甘谷辣椒產(chǎn)業(yè)信心十足。

與此同時(shí)，在安遠(yuǎn)鎮(zhèn)甘肅瑞扶祥農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司的育苗大棚里，數(shù)十名工人正在有條不紊地整理著苗床。放眼望去，大棚內(nèi)一株株辣椒幼苗破土吐綠，長(zhǎng)勢(shì)喜人。

甘肅瑞扶祥農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司負(fù)責(zé)人楊永紅告訴記者，今年主要采用了基質(zhì)＋穴盤的育苗方式，培育辣椒苗600萬(wàn)株。

“借助天水麻辣燙的東風(fēng)，我們的辣椒種植和辣椒銷售也迎來(lái)了大發(fā)展。”楊永紅笑著說(shuō)，最近幾天，前來(lái)訂購(gòu)辣椒苗的農(nóng)戶及客商絡(luò)繹不絕。

安遠(yuǎn)鎮(zhèn)黨委書記王慧敏告訴記者，目前，全鎮(zhèn)有辣椒育苗企業(yè)4家、生產(chǎn)加工企業(yè)1家。近兩年來(lái)，在甘肅隴上椒農(nóng)業(yè)科技（集團(tuán)）有限公司的輻射帶動(dòng)下，全鎮(zhèn)13個(gè)村種植辣椒面積達(dá)3000畝，畝均收益在5000元以上，辣椒種植已經(jīng)成了當(dāng)?shù)厝罕娫鍪罩赂坏闹еa(chǎn)業(yè)。

據(jù)介紹，一直以來(lái)，甘谷就有“全國(guó)辣椒之鄉(xiāng)”的美譽(yù)，所產(chǎn)辣椒色澤光亮、肉厚油多、辣味香濃，是國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。近兩年來(lái)，甘谷縣委、縣政府著力構(gòu)建集種植收購(gòu)、加工生產(chǎn)、倉(cāng)儲(chǔ)物流、新產(chǎn)品研發(fā)銷售于一體的全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展格局，初步實(shí)現(xiàn)了“品質(zhì)變口碑、口碑變品牌、品牌變效益”三個(gè)轉(zhuǎn)變。

今年以來(lái)，甘谷縣持續(xù)加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)幫扶，通過企業(yè)直供的方式，引導(dǎo)龍頭企業(yè)、合作社采用訂單式集約化育苗，建成線辣椒標(biāo)準(zhǔn)化育苗點(diǎn)15處200余畝，育苗量達(dá)8000萬(wàn)株以上，打造線辣椒標(biāo)準(zhǔn)化示范基地1.5萬(wàn)畝，輻射帶動(dòng)甘谷縣辣椒種植面積10萬(wàn)畝以上，年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)干椒3.05萬(wàn)噸，產(chǎn)值6.02億元。

“下一步，我們將緊抓機(jī)遇，在基地建設(shè)、品牌培育、市場(chǎng)營(yíng)銷上狠下功夫，充分利用甘谷辣椒特色優(yōu)勢(shì)，打造‘甘味’農(nóng)產(chǎn)品甘谷辣椒標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地，提高品牌知名度和美譽(yù)度，拓展銷售渠道和市場(chǎng)占有率，全面推動(dòng)甘谷辣椒高質(zhì)量發(fā)展。”甘谷縣委宣傳部主要負(fù)責(zé)人說(shuō)。

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