“天水麻辣燙”持續火爆，游客們紛至沓來，相逢古城秦州，吃美食、游美景，為了讓廣大消費者吃得放心、玩得開心、住得舒心，天水市市場監管局堅持盯重點、重點盯，巡查檢查和蹲點指導，統籌抓好“麻辣燙”市場食品安全、燃氣安全、環境衛生、服務質量、市場秩序、消費維權等各項工作。
一是摸清底數，健全臺賬
截至目前，全市共有麻辣燙經營主體485戶（其中秦州區119戶、麥積區90戶、秦安縣55戶、甘谷縣48戶、武山縣64戶、清水縣48戶、張家川縣61戶）。
二是健全機制，明確責任
強化市、縣、鄉三級聯動，建立市局領導包抓督導縣區、縣（區）局領導包抓督導鄉鎮（街道）、基層監管所干部包抓經營主體（麻辣燙類餐飲單位）的“三級包保”責任機制。
三是分類監管，精準施策
緊盯重點，對社會關注度高、客流量大的10家“網紅麻辣燙店”，推行“四級承諾抽查機制”，確定專人蹲點監管、全程服務，對其他麻辣燙經營主體開展全覆蓋多輪次巡查，實施錯峰上門服務，監督指導經營者落實食品安全主體責任，確保規范經營。截至目前，共出動執法人員5982人次，檢查麻辣燙經營單位2791戶次，排查發現問題168個、督促整改率達100%。
四是聚焦安全，排查隱患
針對麻辣燙經營過程中，使用一次性塑料袋套碗盛裝食品的問題，指導秦州等縣區局先后發出《致全區麻辣燙經營者倡議書》《關于規范全區“麻辣燙”等餐飲服務經營者的告知書》《關于餐飲業禁止使用非食品級塑料袋套碗的通告》，推廣使用符合要求的消毒餐飲具或一次性餐飲具，主動為麻辣燙經營主體聯系餐具提供方和消毒公司，出動執法人員對批發零售塑料和紙制杯、碗、餐盒等一次性餐具的經營主體進行執法檢查。加強麻辣燙經營場所液化石油氣瓶安全監管，成立工作專班，派出檢測技術人員對全市13戶液化石油氣充裝單位實施駐點督導，同時向各縣區政府發下《督辦通知》，督促各縣區全面開展液化石油氣瓶安全排查整治，杜絕不合格氣瓶充裝燃氣行為。
五是督促指導，規范經營
針對消費者反映麻辣燙經營從業人員著裝不規范、工作衣帽不統一等問題，督促麻辣燙經營從業人員嚴格按照食品衛生管理要求穿戴工作衣帽，指導秦州區市場監管局制定發布《致麻辣燙經營戶倡議書》，鼓勵倡導餐飲業從業人員穿戴有“天水麻辣燙”獨特標識的圍裙等工作衣帽，著力塑造“天水麻辣燙”良好形象。全面加強計量監督，重點對麻辣燙經營店使用的電子秤等計量器具開展監督檢查，主動開展免費計量檢定服務，簽訂《誠信計量承諾書》，用守法誠信經營擦亮安全放心的“天水麻辣燙”品牌。
六是提醒告誡，誠信經營
加強麻辣燙經營市場及相關服務領域價格監管，制定發布《關于規范經營者價格行為提醒告誡書》，督促提醒經營者落實明碼標價制度，在經營場所醒目位置規范公示服務項目、計量單位、收費價目等內容，自覺接受社會監督。持續加大旅游景區、停車場所、賓館酒店等重點場所巡查力度，督促引導各類經營主體依法誠信經營，主動履行社會責任，杜絕串通漲價、哄抬物價、以次充好等違法違規行為。
七是開展宣傳 營造氛圍
全方位、多渠道開展食品安全法律法規和科普知識宣傳，并喊話經營者誠信經營、守法經營，注重食品安全，提升服務質量，自覺維護來之不易的“天水麻辣燙”品牌形象，讓“流量”變“留量”。暢通投訴舉報渠道，在“網紅熱店”“吃貨節”舉辦地、麻辣燙集中區設立現場投訴舉報點，公示12315投訴舉報電話，及時受理處置消費者投訴舉報，處置網絡輿情。
八是選樹品牌 健康發展
加快推進“天水麻辣燙”集體商標注冊申請。積極引導食品安全狀況好、群眾美譽度高的經營主體申請注冊商標，大力推動“天水麻辣燙”品牌效應和附加值提升。組織起草《天水麻辣燙經營規范》地方標準。充分發揮“天水麻辣燙”輻射帶動作用，助推“甘谷辣椒”等相關產業鏈提速發展。
下一步，我們將持續加強“麻辣燙”行業監管，不斷規范提升經營行為，嚴防嚴控安全風險隱患，切實保障消費者合法權益，有力推動“麻辣燙”行業輻射帶動全市經濟社會高質量發展。
（新聞來源：天水市市場監管局 轉載：馬文潔）
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