為做好《甘肅省食品安全地方標準 漿水酸菜》（DBS 62/015-2023）的貫徹執行，指導企業規范生產加工，提升漿水酸菜產品質量。5月16日，天水市市場監管局舉辦了《甘肅省食品安全地方標準 漿水酸菜》宣貫培訓會議。各縣區市場監督管理局食品生產監管業務骨干，全市漿水酸菜生產企業法定代表人及檢驗人員共計40人參會。
培訓結合國內科研機構對漿水酸菜產品中呈味物質、亞硝酸鹽含量、漿水酸菜生產過程中的影響因素等的研究成果，對《甘肅省食品安全地方標準 漿水酸菜》制定過程和主要內容進行了詳細解讀，對產品中污染物限量要求、食品添加劑使用進行深入分析，指導企業正確理解并執行地方標準。會議還通報了漿水酸菜生產企業日常監管中發現的問題，并提出了整改意見和后續監管要求。
會議要求，一是要全面落實“兩個責任”，漿水酸菜生產企業要進一步健全制度、配齊人員、明確職責、落實“日管控、周排查、月調度”制度，及時管控風險，切實提高食品安全保障水平。二是要守牢食品安全底線，進一步加強生產過程控制，嚴格落實進貨查驗記錄等制度，確保產品原料可溯、過程可控、安全可知、去向可查。三是要加強研發提升品質，企業加強技術研發和相關科研信息的收集匯總、分析研判，進一步優化和改進工藝，全面提升產品品質。四是要加大宣傳力度，要深入挖掘產品優點、亮點、賣點，擦亮地方特色食品招牌，綜合運用各種宣傳方式，擴大產品市場知名度，推動漿水酸菜企業做大做強。
（新聞來源：天水市市場監管局 轉載：李俊鋒）
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