8月10日，天水在線從位于武山縣的甘肅隴漿源農業科技有限公司了解到，該公司研制生產的美味可口、開袋即食的“漿福”系列酸菜涼菜（五香味、香辣味和麻辣味）開始大量上市，銷售火爆，深受大眾喜歡。
甘肅隴漿源農業科技有限公司于2018年6月1日在有“蔬菜之鄉”“國家級標準化蔬菜生產示范縣”“全國綠色蔬菜示范縣”之稱的武山縣注冊成立。注冊資金1688萬元，主要從事于西北民族食粹——漿水的精深開發。
公司核心創始人王兵歷時十一年先后拜訪數十位著名中醫，并攜手甘肅農業大學，蘭州交通大學等高校實驗平臺及科研團隊歷時十一年，實驗13000多次，取得與之相關的發明和實用型技術專利，成功掌握了漿水酸菜的發酵機理，攻克了漿水酸菜的中藥藥理藥性及現代化標準化生產的難關，解決了菌落、菌群的分布及菜液分離技術，并成功研制出了美味可口的“漿福”系列酸菜涼菜及老少皆宜的“漿V”系列漿水飲料。
公司成立以來依托武山縣得天獨厚的地理環境優勢，深度開發蒲公英，曲曲菜等養生食療野菜系列酸菜涼菜，真正的把綠色、有機、健康、傳統和現代高科技高度融合，公司在武山縣工業園區裝修有1500平米個性化辦公樓，2500平米現代化生產車間，已投產現代化酸菜涼菜生產線一條，待安裝調試漿水飲料生產線一條，聘用職工60余人（其中建檔立卡貧困戶15名），日產酸菜涼菜60000多包，日采購原料蒲公英和曲曲菜2000公斤，芹菜2000公斤，包菜3000公斤。并在各級領導的協助下在城關鎮清池村、洛門鎮新龍村、洛門鎮金剛村、城關鎮韓川村建立四處種植基地總面積1800多畝。
公司組建了精銳的銷售團隊和完善的售后團隊在蘭州、西安、成都及南京設立分銷中心，建立了完善的代理商合作機制，逐步輻射全國市場，同時通過線上營銷渠道配合線下銷售全力打造“隴漿源”“漿福”“漿V”等自主品牌。已開發銷售網點700多家。根據市場發展預估2019年底可達到月銷售額300萬元左右，計劃2020年突破年銷售8000萬大關。
2019年6月公司加入了“全國3.15打假保真聯盟”成為會員企業，同時產品也在“3.15購放心商城”上線；2019年7月公司產品成功進駐蘭鐵總局，在蘭州始發的各次列車上均有銷售。
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天水在線專訪“漿福”系列酸菜涼菜創始人王兵
（王兵）
在武山工業園區，初次見到王兵，眼前的這位80后年輕人身上，似乎有著永遠使不完的勁。談起酸菜來，王兵滔滔不絕，其熱情、睿智和對事業的狂熱執著以及對未來發展的自信，都讓記者對他刮目相看。
在短短的一年時間內,他就將一家生產漿水的企業做的風生水起,他生產的漿水系列產品，在市場上供不應求。他還別出心裁地開發出漿水飲料，并豪邁地提出:“南有王老吉 北有隴漿源”的口號。
一個敢與百年老店王老吉PK的年輕人，他的底氣何來?他又有著怎樣的傳奇經歷?日前，天水在線記者就深入武山縣對王兵進行了專訪。
酸菜可是個好東西
提起酸菜，許多西北人，尤其是天水人對此耳熟能詳。酸菜這種最接地氣的而且是最廣泛的、最具有天水特色的地方美食，曾經伴隨著每一個天水人的成長。酸菜，是地道的家鄉的味道，是小時候的味道，也是母親的味道，它最能勾起西北人對家鄉的依戀和割舍不斷的鄉愁。
王兵是地道的天水人，也是吃著漿水長大的，談起漿水，他比別人有著更深刻的體驗和認識。
王兵說，研究酸菜越深，就對我們的祖先越崇敬。其實，小小的酸菜身上處處體現著我們祖先的偉大智慧。就拿制作酸菜的原料來說，苦苣、薺薺菜、蒲公英等都是一些藥食同源的野菜。而這些野菜身上都有著對人體必需的營養成分和微量元素。尤其是有些微量元素經過發酵后，他們身上的營養成分發生了神秘的變化，使營養成分發揮到了極致。尤其是產生了像乳酸茵、雙歧桿菌這樣對人體保健十分有用的微生物。這些微生物的奇妙變化是怎么產生的?即使在現在，科學也并未必完全能夠解釋清楚。然而，科學的種種發現卻處處表明，簡單而實用的酸菜，不僅十分綠色健康，還有不可多得的養生保健和治病作用。而我們的先輩早在三千年前就已發現酸菜的保健食療作用。
現代醫學研究更表明，漿水可去熱清火，對某些疾病也有特殊療效，如用芹菜做的漿水有降低和穩定高血壓的作用，用苦苣菜為原料的漿水有除濕利水，化瘀消腫，健胃驅脹，增加食欲之功效。用苜蓿為原料制作的漿水有清熱利尿，止血，定喘，和脾利腸等功能，能治療夜盲癥，佝僂病、胃、痔出血、咳喘、崩漏、先兆流產，尿路結石等疾病。
小小的酸菜不僅神奇，而且神秘，這也正是促使王兵去深入研發酸菜產品的原因之一。為了研究酸菜，王兵帶著他的科研團隊，先后拜訪請教了14位老中醫并與甘肅農業大學和蘭州交通大學聯手合作實驗，歷時11年研究酸菜，掌握了酸菜益生菌的分布，發酵機理，營養成分的判定。而且越研究越覺得酸菜是一個不可多得的好東西。
據王兵介紹，研究發現，我國食用酸菜已有3000年的歷史。據(呂氏春秋)記載:文王嗜菖蒲菹，孔子聞而服之。這是有關酸菜的最早歷史記載，菹的意思就是酸菜。這兩句話的意思是說，周文王愛吃菖蒲做成的酸菜，孔子聽說后也就試著去吃它。可見酸菜的歷史久遠。
王兵說，之所以敢用漿水酸菜飲料叫板王老吉，一是他覺得漿水比王老吉飲料有更加悠久的歷史，酸菜的食用歷史達3000多年，而產生在清道光年間的王老吉卻只有100多年歷史。二是他堅信漿水飲料，在養生和保健方面比王老吉更有優勢，還具有食療作用，而王老吉只是消暑去火的飲料，因此酸菜更符合現代人追求健康，追求綠色，回歸自然的時尚需求。
對漿水情有獨鐘的他，在自己研發的產品問世后，他曾作詩道:"君不見/他鄉愁來不見酒/一碗漿水醉三伏/縱有美酒千萬盞/獨酌漿V與漿福”。其欣喜之情溢于言表，而漿V和漿福正是他的酸菜飲料和酸菜產品的兩個金字招牌。
“南有王老吉 北有隴漿源”
王兵自從發現酸菜的種種神秘好處并迷戀上酸菜后，他便萌生了開發酸菜產品的想法并開始尋找理論支撐。然而，如何讓漿水和酸菜成為地道的中國特色的飲品和美食?讓酸菜飲料和產品走出西北，走向全國，首先需要解決的就是實現酸菜生產標準化問題，這讓初次創業的王兵嘗盡了苦頭，也讓他體驗到了創業的艱辛。
做過酸菜的人都知道，雖然原料一樣，制作手法也一樣，但各家主婦做出的酸菜風味卻千差萬別。關鍵就在于酸菜制作的發酵過程。就拿盛裝酸菜的材料來說，王兵就先后試驗了數十種材料，反復試驗后發現，做酸菜最好的是用陶瓷缸材料，這和古代中國人的做法不謀而合，陶瓷缸正是古人制作酸菜的常用器具。由于陶瓷缸中間有細小的空隙，而這些細小的空隙正是酸菜發酵的關鍵，這讓他不得不佩服我們老祖先的智慧。
王兵說，做酸菜說起來簡單，但真的做起來卻十分復雜。酸菜缸材料的選擇，酸菜的選擇，清洗，甚至酸菜缸口沿的大小，溫度、濕度以及在發酵過程中空氣純凈度的控制，材料的配比都需要一步步的去摸索。
為了做好酸菜生產，王兵先后考察了十多家酸菜生產單位，對他們的生產工藝，生產過程進行全方位的考察，在掌握第一手市場資料后，王兵揚長避短，創造性地開發出了許多實用的設備和生產專利技術。
為了做到科學生產，他先后和甘肅農業大學、蘭州交通大學等科研單位進行了合作，進一步研究提高酸菜生產的品質。他在酸菜生產企業第一個建立了產品實驗室。科學地分析酸菜的各種成分，掌握酸菜生產中的各種變化，尤其是發酵過程中，他們的研發技術人員每2小時就要對酸菜進行化驗，觀察他們的酸度、色澤等變化，從而保障了酸菜生產的科學化和標準化。
酸菜的標準化生產沒有前路可借鑒，許多生產設備和運輸設備，都是王兵親自設計和改裝，這不僅大大提高了生產效率，而且也提高了酸菜生產的科學性和穩定性。比如他在原料清洗過程中采用的脈沖技術、泡洗技術。為保證生產車間的無菌化而采用了氣壓式供氣系統，多重設計的殺菌、衛生裝置，特制的發酵陶瓷缸，干濕分離技術等，保證了酸菜產品的綠色環保。
為了做好酸菜的口味，他先后嘗試了數十種榨菜產品和休閑食品，經過反復比較，科學配比形成了隴漿源產品的獨特風味和口味，并為市場所青睞。做就要做最好，正是王兵的寫照。“南有王老吉 北有隴漿源”正是他奮斗的目標。
難以割舍的家鄉情懷
今年30出頭的王兵，畢業于江西財經大學。畢業后就在江蘇、湖南等地就業，一直從事著企業運營管理工作，生活的非常安逸和舒適。然而生活中的許多經歷卻深深刺激著這位不服輸的年輕人。
王兵說，他在湖南生活時，經常會碰到操著隆重口音的甘肅老鄉，南方天氣炎熱，有時，地表溫度會達到50度以上，許多甘肅老鄉熱的身上只剩下一個大褲衩，在非常炎熱的天氣里去干著別人難以承受的苦差。而每到中國人傳統的春節，火車站卻有許多甘肅老鄉，拖家帶口，拖著被褥，因為買不到火車票而滯留。這些長期漂流在外的甘肅老鄉，流血流汗的在外建設著別人的城市和家鄉，卻無法在自己的城市立足，根本原因，還是咱們西北窮，沒有好的平臺，企業少，沒有更多的就業機會。要得到更高的收入，好多天水人只能選擇到外地去打工。
而當時市場上到處都流行著“上火就喝王老吉"的廣告。這些都深深刺痛了王兵的心。他常常在靜下來思考，為什么西北人就這么窮?為什么咱們就沒有自己的品牌產品?一個王老吉都賣的這么火，那為啥咱們那么好的漿水只能屈身在西北，難以光大?帶著為西北人爭口氣，創造家鄉的品牌，回報家鄉，帶動更多家鄉人富裕的美好愿望，王兵辭去穩定高薪的工作，毅然決然的回到天水創業。
在考察了眾多地方后，他最終選擇了天水市武山縣作為他漿水酸菜生產基地。他說武山有國家級蔬菜基地，蔬菜品質好和種類非常多，武山周邊有五大河流環繞，水質，氣候都特別適合酸菜生產。尤其是武山的有關領導對他的創業十分關懷，讓他感到感到十分溫暖。
帶著自已的夢想，經過團隊的不懈努力，如今，王兵不僅投資1600萬元注冊了甘肅隴漿源農業科技有限公司，而且還開發出“漿福”和“漿V”兩個酸菜品牌以及干、濕漿水產品、休閑食品和漿水飲料等7個單品，而且這些來自天水武山的酸菜產品一上市便深受市場青睞，產品供不應求，在市場上迅速刮起了一股來自西北天水的“漿水”潮。
王兵告訴記者，重慶的涪陵榨菜能夠成為地方的支柱產業，僅一個單品的年度生產量就達到33億袋，而漿水酸菜生產需要的蒲公英、曲曲菜、芹菜、包心菜等野菜蔬菜，最適合在天水地區生長，而且品質絕佳，產量巨大，為企業生產提供了強大的后勁。 目前，他們企業已有71名員工，帶動著300多戶種植戶和運輸戶參與企業生產。
王兵說，下一步要進一步實現酸菜生產的產業化，實現酸菜研發、種植、加工、銷售等產業鏈，為進一步推進精準扶貧工作，實現新的經濟增長點，吸納社會閑散勞動力方面做出更大的貢獻。小小的酸菜也必將成就一個大產業，對此戰他充滿信心。而讓家鄉人不用再背井離鄉去外打工，在家門口就能實現就業，讓家鄉的父老鄉親過上更加富足美滿的生活，正是王兵所追求和期待的。
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