2018(戊戌)年公祭中華人文始祖伏羲大典暨第29屆中國天水伏羲文化旅游節6月22在我市舉辦,為了做好“節會”餐飲服務食品安全保障工作，確保“節會”期間參會代表和廣大群眾的飲食安全，6月20日至21日,天水市食品藥品監督管理局局長陳克孝帶隊督查了“節會”定點接待酒店餐飲服務食品安全保障工作，對駐點保障執法人員和定點接待餐飲單位保障工作提出了嚴格要求。
陳克孝一行先后深入皇城國際大酒店、飛天美居酒店、地質賓館、新世紀濱河酒店等17家“節會”定點接待餐飲單位，及上億廣場士林不夜城、佳水岸小鎮、天水商貿城會展中心等3條美食一條街，認真查看食品采購流程、食品庫房管理、從業人員健康管理、加工環境、加工程序、涼菜制作、餐飲具清洗消毒、食品留樣、廢棄物收集處理等制度的落實情況，并查看了今年首次應用于“節會”餐飲服務食品安全保障現場的食品快速檢測設備的使用情況，督促餐飲服務單位嚴格執行定點采購制度、索證索票和企業自查制度，嚴格執行食品加工各環節操作規程要求。檢查過程中，對發現的問題及時指導企業進行了整改。
陳克孝要求，所有參與“節會”保障的執法人員要高度重視“節會”期間餐飲服務食品安全保障工作，駐點保障要確保人員到位、責任到人。今年的“節會”規格高，責任大，餐飲服務食品安全保障工作更是重中之重，駐點保障人員要以良好工作作風和精神狀態，增強工作責任心，按照有關工作規范，組織開展保障工作，特別是對禁用、慎用類食品類別(品種)，要加強監督檢查。要進一步落實餐飲服務提供者的食品安全主體責任，通過簽訂責任書，增強餐飲服務提供者食品安全第一責任人的意識，并對食品原料采購索證索票、餐飲具清洗消毒、從業人員健康體檢和培訓、冷葷涼菜加工制作及食品添加劑的“五專管理”、各類食品的保存溫度、烹調加工等過程的食品安全作出保證。要開展對“節會”指定接待單位餐飲服務食品安全風險評估工作，對風險評估中發現的問題，及時提出整改要求，督促限期整改，消除食品安全隱患。要確保“節會”期間餐飲服務食品安全保障工作萬無一失。
（天水在線編輯：呂婉紅）
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