寶蘭高鐵沿線城市媒體宣傳聯(lián)盟集中采訪活動系列報道之十三
讀懂蘭州從一碗牛肉面開始
（采訪團在蘭州金鼎紅賓樓觀看蘭州牛面拉面第四代傳人馬文斌的拉面表演）
天水在線9月16日蘭州報道 蘭州是一座擁有悠久厚重歷史和獨特自然風(fēng)光的城市，美麗的黃河穿城而過，形成了黃河文化的雄渾、質(zhì)樸和和壯美。蘭州又是一個多民族聚居的城市，不同的民族風(fēng)情，東西方文化在這里交匯交融形成蘭州豐富多彩，絢麗多姿的人文色彩和輝煌燦爛的歷史文化。這里是享譽世界的大型文化期刊《讀者》的誕生地，也是產(chǎn)生轟動世界的舞劇《大夢敦煌》的地方，她更是被譽為“中華第一面“蘭州牛肉面”的故鄉(xiāng)。獨特的人文歷史，多姿多彩的文化特色讓她成為一座令人向往的文化旅游名城。
9月16日，寶蘭高鐵沿線城市媒體宣傳聯(lián)盟采訪團一行就來到了蘭州金鼎鴻賓樓，品嘗了地道的蘭州牛肉面，現(xiàn)場觀看蘭州牛肉拉面第四代傳人馬文斌精彩的拉面表演，參觀甘肅省博物館、黃河母親雕像、蘭州黃河鐵橋博物館、蘭州非遺博物館等，親身感受了蘭州絢爛 、濃郁、深厚的歷史文化。
（采訪團在蘭州金鼎鴻賓樓觀看蘭州牛面拉面第四代傳人馬文斌的拉面表演）
如果說到咱們天水要品嘗一碗呱呱的話，那到蘭州就一定要吃一碗正宗的牛肉面。9月16日，采訪團品嘗了最地道的蘭州牛肉面，用這種最直接的方式“品味”蘭州。蘭州牛肉面始創(chuàng)于清末光緒年間，傳承至今已有百年歷史，由回族老人馬保子先生首創(chuàng)，蘊含深厚的伊斯蘭飲食文化，由當(dāng)時拉條子演變而來，起初被稱為“熱鍋子牛肉面”，它是由純手工拉制而成，獨具匠心，別具一格，色澤明快、湯清者鏡、肉爛者香、面細者長，以其獨特的風(fēng)味，馳名中外，被譽為“中華第一面”。
采訪團成員在現(xiàn)場觀看了蘭州牛肉拉面第四代傳人馬文斌拉面表演。只見馬文斌師傅一揉、一摔，隨后手中動作連續(xù)變換三兩下，細如發(fā)絲的拉面便成型了。動作瀟灑大氣，大開大闔間自有宗師氣派，再看拉面，雖然根根極細，但韌勁十足，且一條條排列的極為整齊，看起來有一種奇妙的和諧感。品嘗過后，采訪團的記者們更是對正宗的蘭州牛肉拉面贊不絕口。
（蘭州牛肉拉面第四代傳人馬文斌接受媒體記者采訪）
蘭州牛肉面第四代傳人馬文斌告訴記者，外地人把牛肉面稱作牛肉拉面，是因為注重了牛肉面的制作技藝，而地道的牛肉面不只是面需要手工拉制，牛肉鮮湯的熬制也很關(guān)鍵。以前牛肉面的傳承靠老師傅們的口口相傳，如今已經(jīng)有了詳細的數(shù)據(jù)記載和系統(tǒng)的技藝傳授，為傳承發(fā)揚這道美食和拉面文化起到了積極的作用。而現(xiàn)在牛肉面對蘭州人來說不僅僅是一頓早餐，也不僅僅是一種美食，我覺得它是一種文化，是一種蘭州的象征和代表，很多人認識蘭州，了解蘭州就是通過牛肉面，可以說牛肉面已經(jīng)名副其實的成為了蘭州的一張名片。
（甘肅省博物館）
（甘肅省博物館）
當(dāng)天采訪團一行還參觀了甘肅省博物館、蘭州非遺文化博物館，現(xiàn)場觀看微雕刻葫蘆表演，對泥塑、剪紙、蘭州鼓子等非物質(zhì)文化遺產(chǎn)進行了參觀采訪。作為了解絲路文化、黃河文化的一大窗口，甘肅省博物館是各地游客熱捧的一處文化旅游場館。在這里，有大家熟知的出土于甘肅武威雷臺漢墓、作為中國旅游標志的“馬踏飛燕”，還有出土于嘉峪關(guān)魏晉墓、作為中國郵政標志的彩繪壁畫磚“驛使圖”等國寶級文物。
（采訪國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人剪紙大師葉長有）
蘭州，從歷史上就是一個多民族共生的地方，蘭州現(xiàn)有漢、回、藏、蒙、裕固、東鄉(xiāng)、撒拉等36個民族。在歷史的長河中，各民族浸潤融合，相互促進，為中華民族的文化大繁榮留下了濃墨重彩的一筆。古絲綢之路留下的眾多名勝古跡和燦爛文化。黃河文化、絲路文化、中原文化在蘭州交融共生，特殊的地理與歷史環(huán)境，孕育出這個城市異常豐富的人文底蘊和藝術(shù)積淀，留下了數(shù)量眾多的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。刻葫蘆、泥塑、剪紙、蘭州鼓子、蘭州水車等，都被列入了非物質(zhì)文化遺產(chǎn)進行傳承和保護。
（甘肅省博物館）
（甘肅省博物館）
（在蘭州歌舞劇博物館參觀采訪）
（蘭州歌舞劇博物館）
（在蘭州橋梁博物館參觀采訪）
（在蘭州橋梁博物館參觀采訪）
（在蘭州橋梁博物館參觀采訪）
(蘭州非遺文化博物館）
（采訪剪紙藝人阮玲）
(蘭州非遺文化博物館）
(蘭州非遺文化博物館）
（采訪國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人泥塑大師岳生云）
(采訪團在蘭州非遺文化博物館參觀采訪）
(采訪團在蘭州非遺文化博物館參觀采訪）
(采訪團在蘭州非遺文化博物館參觀采訪）
（采訪國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)蘭州鼓子傳承人陳增三） |
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