全興集團(tuán)副總賴登澤給天河酒業(yè)題詞
天河酒業(yè)致廣大消費(fèi)者的一封信
甘肅天水昊峰集團(tuán)董事長(zhǎng)兼總經(jīng)理 程俊峰
關(guān)愛(ài)天河酒業(yè)的新老朋友：
您好！
金秋十月，昊峰集團(tuán)天河酒業(yè)又隆重地為大家奉獻(xiàn)出了“羲皇故里”系列白酒新產(chǎn)品。值此，我謹(jǐn)代表昊峰集團(tuán)天河酒業(yè)全體員工對(duì)多年關(guān)心和厚愛(ài)天河酒業(yè)的新老朋友表示衷心的感謝！
昊峰集團(tuán)改制和接管天河酒業(yè)一年多來(lái)，在市、縣各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和廣大消費(fèi)者朋友的大力支持下，企業(yè)活力大增。面對(duì)白酒行業(yè)激烈競(jìng)爭(zhēng)，我們?cè)诰毢脙?nèi)功的同時(shí)，狠抓產(chǎn)品質(zhì)量，依托天水文化，實(shí)施品牌戰(zhàn)略，初步打造出了“天河春”、“羲皇故里”、“天河年輪”、“充國(guó)”四大系列地域強(qiáng)勢(shì)品牌。把傳統(tǒng)釀酒工藝與先進(jìn)科技完美結(jié)合，新產(chǎn)品香味獨(dú)特，醇厚綿甜，凈爽味長(zhǎng)，贏得了廣大消費(fèi)者的好評(píng)，“天河春”、“羲皇故里”、“充國(guó)”先后獲得四十二項(xiàng)國(guó)家和省級(jí)榮譽(yù)證書，并被天水市人民政府確定為接待指定用酒。
為了做好做強(qiáng)天河酒業(yè)，提升產(chǎn)品質(zhì)量，報(bào)答各界朋友，我們先后投資1000多萬(wàn)元，改造噸糧發(fā)酵窯池100條，制做白酒貯存及各種勾兌容器90只，儲(chǔ)酒量達(dá)800多噸，有存放長(zhǎng)達(dá)22年的基酒。安裝了日產(chǎn)成品2000件的全自動(dòng)多功能包裝線。積極與省內(nèi)外科研單位、全興集團(tuán)、四川宜賓高洲酒業(yè)集團(tuán)等優(yōu)勢(shì)企業(yè)合作，完成了人工老窯泥培養(yǎng)、酸醇酯化灌窯、分級(jí)勾兌等六項(xiàng)工藝技術(shù)創(chuàng)新。同時(shí)吸收瀘州老窯和全興集團(tuán)的釀造工藝精華，歷時(shí)一年多時(shí)間，研發(fā)出了獨(dú)具特色的“羲皇故里”系列白酒新產(chǎn)品，作為一份厚禮獻(xiàn)給大家！
天河酒業(yè)將致力與社會(huì)同行和諧共榮，與人文環(huán)境相融相依，立足天水，扎根隴原，放眼華夏，奮發(fā)進(jìn)取，在傳統(tǒng)中尋求創(chuàng)新，在創(chuàng)新中提升品質(zhì)。堅(jiān)持純糧釀造，質(zhì)量第一，以人品賣產(chǎn)品，把更多更好的新產(chǎn)品奉獻(xiàn)給消費(fèi)者，讓八千年厚重的歷史文明、讓“天河注水”的神奇?zhèn)髡f(shuō)，承載著我們的一片愛(ài)心融入杯杯美酒，架起我們友誼的橋梁，共創(chuàng)天河酒業(yè)新的輝煌。
恭祝各位朋友家庭幸福，萬(wàn)事呈祥！
甘肅昊峰集團(tuán)天河酒業(yè)公司
董事長(zhǎng)、總經(jīng)理：程俊峰
二OO七年十月二十八日
“羲皇故里”典藏系列酒的研發(fā)過(guò)程及典型風(fēng)格的成因
“羲皇故里”典藏系列酒的研發(fā)始于二00三年三月，歷時(shí)五年。先后投資280多萬(wàn)元，在全國(guó)知名釀酒專家、全興集團(tuán)副總賴登譯和資深國(guó)家評(píng)委李克明的指導(dǎo)下，從改造窖池入手，完成了人工老窖培制、酸醇酯化灌窖等六項(xiàng)工藝技術(shù)創(chuàng)新，原酒質(zhì)量得到大幅度提高，基酒香氣呈現(xiàn)出幽雅、飄逸、細(xì)膩、誘人的復(fù)合香氣。同時(shí)運(yùn)用氣相色譜儀和高效液相色譜等現(xiàn)代化白酒分析檢測(cè)儀器，實(shí)施微量成份的分析，保證了酒體設(shè)計(jì)的科學(xué)合理和典型風(fēng)格的穩(wěn)定形成。
經(jīng)四川食研院組成的我國(guó)白酒界數(shù)十位專家品評(píng)鑒定認(rèn)為，羲皇故里典藏酒具有窖香幽雅、陳香舒適、醇厚柔順、甘美豐潤(rùn)、余香綿長(zhǎng)的典型風(fēng)格。
羲皇故里典藏系列酒其獨(dú)特風(fēng)格的形成主要有六個(gè)方面的原因和條件：
一是適宜的釀酒環(huán)境和天河酒業(yè)長(zhǎng)期以來(lái)用于白酒釀造的“靈湫池”泉水，富含鍶、鋰、鋅等多種礦物質(zhì)是優(yōu)質(zhì)釀造用水。
二是在賴登譯教授指導(dǎo)下建造的窖池和培制的優(yōu)質(zhì)窖泥為乙酸菌等生香微生物繁殖提供了良好的保障。
三是選用被已故我國(guó)酒界權(quán)威人士周恒剛譽(yù)為“天下第一曲”的瀘洲老窖中高溫“包包曲”做為糖化發(fā)酵劑，構(gòu)成羲皇故里典藏酒獨(dú)特風(fēng)格的前體物質(zhì)。
四是穩(wěn)定完善獨(dú)特的生產(chǎn)工藝，使原酒中的芳香成份穩(wěn)定提高。
五是特殊的陶壇加木酒桶貯酒容器貯酒使酒體更加醇厚、豐滿、柔和。
六是技術(shù)人員在繼承傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上，運(yùn)用現(xiàn)代分析技術(shù)和酒體設(shè)計(jì)技術(shù)進(jìn)行科學(xué)的勾兌，保證了羲皇故里典藏酒風(fēng)格的穩(wěn)定提高。
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