
秦州區融媒體中心1月26日訊(記者 高世飛 趙婷)年味是什么,是家鄉的味道,是與兒時伙伴分享的糖葫蘆,是記憶中的炸麻花、炸果果、年豬肉,是讓人尋覓已久的童年味道。在鄉村大集里大家傳承著鄉俗、傳遞著鄉音、凝聚著鄉情、飽含著鄉愁,感受著濃濃的年味。

這兩天,汪川鎮汪鑫的麻花店里,擠滿了前來買麻花的食客,一個個面劑子在汪鑫的手里經過打板、切條、翻折、旋轉、搓揉,便變成了辮子樣的麻花胚子。隨后,放入油鍋慢炸,待麻花逐漸變得色澤金黃后,一根手工麻花方才大功告成。
“他家的麻花確實好吃,我也愛吃,孩子也愛吃,所以我就買一些,我們也吃,給娃娃也寄!蓖舸ㄦ偼舸ù宕迕裢糇园舱f。
“我們這個麻花主要就是和面的過程中把好一些的材料放里面,炸出來的麻花就好吃,味道就好。制作的過程搓麻花的時候要多操心,搓好搓精致一點,搓出來就好看,口感也好。”汪川鎮麻花店鋪老板汪鑫說。

集市上,擺放的一排排手工麻花,吸引著方圓二三十里的人前來購買。鄭玉英家住在隴南市禮縣,她每年過年都會來到汪川鎮購買當地正宗的麻花,送給親人和朋友。
“過來買麻花送親戚,打算買二三十個,自己吃的時候就從這買來了,汪川的麻花有名,所以大多數人都喜歡吃汪川的麻花!倍Y縣寬川鎮童集村村民鄭玉英說。

“專門買一些麻花,不然就被別人搶光了。買了100多個,打算過年的時候自己吃一些,給親朋好友送一些,有一些外地朋友沒回來,還打算給他們寄一些,這個比較好吃,每年都會過來買!蓖舸ㄦ偵角f村村民劉啟紅說。
“臘月出門打工回來的人也很多,麻花也就賣得快了,吃麻花的回頭客主要是我們這個地方的,有些人想起小時候吃過這個麻花,想起這個感覺好,就來吃一下,周邊來買的人也有,天水市有的人專門開車就取來了!蓖舸ㄦ偮榛ǖ赇伬习逋赧握f。

臘月的集市里,美食往往是重頭戲。同樣,在汪記面館里,擠滿了前來吃飯的食客,十里八鄉的人們都沖著她家的一碗“肉面”而來,四根扯面,一碗肉湯,再加點鹵肉,就是當地人心心念念的“肉面”。
“聽說這里的肉面特別好吃,我嘗了一下這個味道果然是名不虛傳,我還想著下次有機會繼續來這里品嘗一下!碧焖惺忻癫聆握f。

“這個湯面確實很好吃,面很勁道,肉也很入味,跟我爸爸媽媽平時做的根本不一樣。”學生孫皓軒說。
“今天我外婆帶我來吃面和肉,很好吃,我吃了很多次了!蓖舸ㄦ傘y河村村民李芷菡說。
“剛才還有個人在說,回來了第一時間吃肉吃面,從小到大習慣了這個味道,出去一直心心念念想著這一口,吃上一點就是家的味道,有小時候的記憶!蓖粲浢骛^老板娘楊育霞說。

趕集,趕的是情懷也是民俗文化。趕集,趕的是熱鬧也是人間煙火。趕集,趕的是回憶也是兒時鄉愁。小時候,期待著大人們背簍里的零食和年貨,長大后領著孩子們重復著父母的故事。集市里總有說不完的話,講不完的價,看不完的景,談不完的人。大家歡喜而至,滿載而歸,共同編織著一幅熱鬧非凡的新年畫卷。

“買對聯、煮肉、孩子回家,團團圓圓就是年味。”對聯攤主田小斌說。
“尋找小時候的感覺,買年貨,手里的大包小包都是年味!倍Y縣寬川鎮遠門村村民賈永剛說。
“小時候是我媽抱著我,現在我抱著孩子,年味對我們來說現在長大了變了,但年味還是孩子的年味!蓖舸ㄦ偘販洗宕迕窭铨堈f。

(新聞來源:秦州區融媒體中心 轉載:馬文潔) |