秦州區融媒體中心11月15日訊（記者 王歧）11月24日，秦州區舉辦特色商品展暨首屆美食大賽。活動中共設置了20多個展位，邀請了12家餐飲單位紛紛拿出特色美食進行集中展示。天水呱呱、面皮、黃饃、天水扁食等20多種特色小吃及農產品集中亮相和展出。一道道美食從花色、造型、品相，香味，各具特色，令人驚嘆。
“呈現在大家面前的就是全席的十三花宴，以本地方口味為主，做的都是老少皆宜，工序上傳統延續的就是老一輩給咱們傳承下來的刀法、烹飪的技藝。”亮師傅全席美食城廚師長王鋒說。
“我準備的菜品主要以扣碗子為主，也就是天水人的傳統流水席，具有代表性的菜品有天水雜燴、八寶飯、各種扣肉。”天水隴鄉人家餐飲管理有限公司董事長張斌說。
“通過這次特色商品展，讓大家更好地了解我們天水的呱呱、天水的美食。我們現在的呱呱有高溫殺菌、即熱處理技術，很好地保證了呱呱的保質期，讓更多的外地人吃到我們家鄉的呱呱。”常記呱呱餐飲管理有限責任公司負責人常曉旭說。
當天，評委們根據風味、工藝、外觀等特點，對展出的每道美食進行現場打分和專業點評，并評選出天水最具特色的地方小吃和美食品牌。此次活動，旨在挖掘秦州餐飲文化內涵，弘揚秦州美食文化，提升秦州美食品牌，進一步激發市場活力、釋放消費潛力、促進全區餐飲業健康發展。
“很高興，我今天得到了一等獎，我會把餐飲服務做得更好。”印象食府酒店總經理趙鑫說。
“作為小吃類的一等獎獲獎者，很高興，以后再接再厲，把天水的小吃文化發揚光大。”天水市盛祥齋負責人張偉說。
下一步，秦州區商務局將繼續挖掘和梳理當地傳統文化資源，提升秦州名優美食的品牌形象和知名度，推動秦州美食產業化。
“通過商品展示展銷，進一步提高特色商品的知名度，拓寬產品銷售渠道，增加企業的銷售量。通過舉辦美食大賽，進一步交流烹飪技藝，提高餐飲業服務質量。”秦州區商務局市場建設股負責人馬智剛說。（編輯 陳每陽）
（新聞來源：秦州區融媒體中心 轉載：李俊鋒） |
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