秦州區融媒體中心11月22日訊 （記者 劉武鋒）近年來，秦嶺鎮竹林村依托當地資源，利用傳統釀酒工藝，培育釀酒產業，走出了一條產業強村、帶動村民致富增收的新路子。
初冬時節，寒意漸濃，位于秦嶺鎮竹林村的紅竹林酒作坊里卻是熱氣騰騰、酒香四溢。釀酒工人一邊忙著將發酵好的酒胚運送至蒸餾鍋前，一邊將拌好的酒曲放進發酵池進行發酵。
“今天釀的是今年的第十一輪，釀的是純高粱酒，每一鍋出酒350斤到400斤。”秦嶺鎮竹林村紅竹林酒坊釀酒工人杜銳旭說。
據了解，紅竹林酒延續古法釀制，原料采用本村種植的小麥、玉米、高粱等，優質原糧經過粉碎、拌料、高溫蒸糧、入窖池發酵等多道程序后，“起窖、蒸酒、出酒”一氣呵成，濃濃的酒香便撲面而來。
“今天上來看一下釀酒工藝，酒出來口感又好，朋友都愛喝�！笔忻駨埬顕f。
“年產量能達到20噸到30噸，效益前兩年能賣70萬元到80萬元，有三大品牌，分別是五糧酒、純高粱酒、純玉米酒。通過這幾年的發展，紅竹林酒的商標也注冊下來了，大家比較認可，銷量也不錯�！鼻貛X鎮竹林村紅竹林酒坊負責人杜鑫說。
杜鑫是紅竹林酒坊負責人，也是竹林村致富帶頭人。2019年，他注冊成立了竹韻醇昶農民專業合作社。當年就流轉本村閑置土地1600畝，種植玉米、小麥、大豆、油菜等作物，帶動附近村民40余人就業。
“因為竹林村老一輩有釀酒的酒文化，就開始辦酒廠，第一是帶動村民就業、發展產業，還有把老一輩留下的古法釀酒工藝傳承下去�！鼻貛X鎮竹林村紅竹林酒坊負責人杜鑫說。
近年來，竹林村已發展和注冊了紅竹林、竹林風、藉水源三個釀酒廠和白酒品牌，年產白酒40余噸。目前，白酒產業已成為竹林村的富民產業之一。
“我們竹林村緊緊抓住鄉村振興戰略機遇，以創辦紅竹林及其它兩個酒廠為契機，全村整治撂荒地1500畝，種植大豆、玉米等糧食作物2000畝以上。通過三個酒廠的引領帶動，我們竹林村進一步拓寬了農民的就業渠道、農產品的銷售渠道，農民的日子越過越好�！鼻貛X鎮竹林村第一書記兼駐村幫扶工作隊隊長周偉說。（編輯 陳每陽）
（來源：秦州區融媒體中心 轉載：陶靜） |
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