對于清水人來說
做菜的佐料中
如果辣椒拔得頭籌
那么花椒一定要排第二
有了它
一道菜也更有滋有味
清水縣屬溫暖半干旱山區，冬無嚴寒，夏無酷暑，四季分明，地勢平緩，土層深厚，光照充足，氣候溫和，雨水適中，最適宜花椒生長，其中以山門、金集、隴東、郭川、土門等鄉鎮種植規模居多，品種以“大紅袍”為主，串串紅、馬椒、秋椒等均有種植，三伏天開始采摘，也叫“伏椒”。
清水有得天獨厚的地理位置、海拔和氣候優勢，所產花椒粒大飽滿、色艷油重、麻味醇厚、香氣濃郁，藥效成分多、精油含量高，花椒品質極佳，尤其是“伏椒香”品牌花椒通過了國家綠色認證、地理標識和有機轉換認證，入選“甘味”農產品品牌目錄，被中國企業聯合發展推廣委員會評定為“中國著名品牌”。
近年來，清水縣著力推進花椒產業全鏈條發展，累計建成花椒種植基地5.3萬畝，花椒年產量可達到3200噸，花椒產業的經濟效益和帶農增收效應日益凸顯。（圖/文清水融媒記者劉嘉）
（來源：清水縣融媒體中心 轉載：康翠霞） |
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