野雞又名雉雞，集肉用、觀賞于一身,是公認(rèn)的名貴野味珍禽。在清水縣紅堡鎮(zhèn)崔劉村野山雞養(yǎng)殖場，筆者看到成百上千的野山雞毛豐肉滿、追逐飛舞，吸引了客人們前來觀看、購買。
該養(yǎng)殖場主人崔彥斌介紹，“他養(yǎng)殖的野雞喝的是山里的泉水，吃的是麥麩、蟲子、菜葉、玉米珍等，肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，暨安全可口野味又十足，其蛋白質(zhì)含量高達(dá)30%，是普通雞肉、豬肉的2倍，脂肪含量僅為0.9%，是豬肉的1/39、牛肉的1/8、雞肉的1/10，基本不含膽固醇，是高蛋白質(zhì)、低脂肪的野味食品。他今年養(yǎng)殖的一千多只野山雞，目前已經(jīng)賣出了七百多只，銷量很好，成了他的一大增收致富渠道”。（聯(lián)系電話：15379882180）
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