“北雁千里傳相思，金秋九月共團(tuán)圓”。每逢中秋佳節(jié)，總離不開(kāi)舌尖上的那一抹鄉(xiāng)愁，而月餅則是中秋節(jié)當(dāng)之無(wú)愧的主角。在秦安，皮酥餡香、品味濃郁、松軟不膩的“傳統(tǒng)手工月餅”，雖然沒(méi)有華麗的包裝，卻由里到外，透露著家鄉(xiāng)的親切和溫暖，成為了大家即使排好幾個(gè)小時(shí)的隊(duì)也要追尋的“老味道”。
在秦安縣上關(guān)口一家老字號(hào)的傳統(tǒng)手工月餅店內(nèi)，每年臨近中秋節(jié)，是店里最忙碌的時(shí)刻。師傅們分工明確，動(dòng)作嫻熟，配合默契，和面、稱重、包餅、壓制、烘烤、出爐、過(guò)封、包裝……不一會(huì)兒，一個(gè)個(gè)金黃飽滿的手工“老式”月餅就出爐了，遠(yuǎn)遠(yuǎn)就聞到濃郁的香味。
店家魏前程一邊招呼著來(lái)店里購(gòu)買(mǎi)月餅的顧客，一邊對(duì)記者說(shuō):“每年中秋節(jié)前后，大概能生產(chǎn)一萬(wàn)斤左右月餅，而且每年都賣得比較快，非常受歡迎�！�
手工制作的月餅費(fèi)時(shí)費(fèi)力，口感卻是極佳，盡管新餡料、新口味的月餅層出不窮、創(chuàng)意無(wú)限，可手工制作的傳統(tǒng)黑芝麻、五仁口味的月餅依然深受大家喜愛(ài)，外表酥脆，餡料層層疊疊，吃上一口滿嘴留香�！艾F(xiàn)在的手工月餅做得比小時(shí)候的更精致好看了，但味道還是和小時(shí)候一模一樣，嚼上一口，滿嘴都是濃郁的芝麻香氣�！鳖櫩蜅罹旰旮嬖V記者。
夕月初升，暮色漸遲。加工坊內(nèi)，“砰砰”的和面聲還在繼續(xù)，酥脆香甜的月餅也新鮮出爐。一塊塊圓圓的月餅不僅僅是中國(guó)傳統(tǒng)文化的符號(hào)，更寄托著濃濃的鄉(xiāng)情，承載著秦安人民對(duì)“天涯共此時(shí)”的真切愿望。
（新聞來(lái)源：秦安縣融媒體中心 轉(zhuǎn)載：馬文潔） |
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