麥積區市場監管局“喜迎二十大、崗位大練兵、業務大比武”
安全生產工作培訓系列--食品經營篇
“喜迎二十大、崗位大練兵、業務大比武”食品安全監管工作活動是結合我區食品安全監管工作實際，為加強食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項整治工作的進一步推進，麥積區市場監督管理局全力推進餐飲服務質量提升工程,增強食品從業人員的風險防范意識和規范操作意識，切實保障群眾飲食安全，近日，組織開展了大型餐飲單位食品安全知識輪訓，并督促各單位切實履行食品安全主體責任。
培訓中，著重強調了食品安全的重要性，圍繞《食品安全法》、《餐飲服務食品安全操作規范》等相關法律法規，對進貨查驗、食品儲存、烹調加工、食品留樣、餐具消毒等關鍵環節進行了深入淺出的講解。
結合“守底線、查隱患、保安全”專項整治過程中發現的加工操作不規范、進銷貨索證索票臺賬不健全等食品安全隱患問題，強調了食品經營者在經營過程中暴露出來的突出問題和薄弱環節。
通過強化“第一責任人”以及對照要求自查自改，依法依規不折不扣地抓好食品及原料采購、加工、貯存等環節的管理，和講解法律法規、現場解疑釋惑的互動方式，提高了食品經營者及從業人員落實食品安全監管要求的能力。
（來源：麥積區市場監管局 轉載：陶靜）
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