麥積區融媒體中心訊（記者 白梨 胡旭東） “過大年，老少歡，好吃又好玩，一直樂到正月半。”俗話說，正月十五一過，年就算過完了，新的一年也就開啟了。所以正月十五元宵節必須熱熱鬧鬧、開開心心地過，當然元宵、湯圓也必須要吃香、吃好。
元宵節吃上一碗熱氣騰騰、寓意美好、象征團圓的元宵，這個元宵節才算圓滿。記者走訪了解到，在麥積區，市場上最受市民歡迎的元宵是純手工元宵，其中以黑芝麻餡和五仁桂花餡的元宵最為常見。手工搖滾出來的元宵因比較蓬松、口感軟糯、老少皆宜而深受大家的喜愛。
記者觀察發現，手工元宵看似簡單，實則操作復雜，耗力費時。制作元宵之前，首先得調餡備料，將所需的餡料結合蜂蜜壓制成塊，凝固成型后切成小塊餡料備用，再將浸泡16小時后的東北江米碾制成粉；隨后將小塊餡料過一遍水后扔進盛滿糯米面的竹籮內搖滾，然后再過水，繼續放竹籮內搖滾，反復搖滾五六次，直到餡料被厚厚的糯米面包裹，滾成大小均勻團團圓圓的元宵才算完成；最后，用事先裁剪好的紙張、手工搓成的紙繩進行獨立包裝，貼上手寫標簽，一份份包裝精美、分量十足、寓意團圓的純手工元宵就完美地呈現在大家面前了。
“我賣元宵已經二十年了，我就賣兩種餡的元宵，黑芝麻的和五仁桂花的。每年從臘月開始就做元宵，賣得特別好，都是回頭客。特別是正月十五，一天估計要買到1000多斤到2000斤，因為純手工的元宵大家都比較喜歡吃嘛！”手工元宵制作商戶何建軍高興地說。【編輯：劉美莉】
（新聞來源：麥積區融媒體中心 轉載：李俊鋒） |
打印本頁
