麥積區(qū)融媒體中心訊（記者 牛勇 王惠萍）傳統(tǒng)天水“八大碗”是指裝在碗里的八種蒸碗菜。“八大碗”里有四葷、四素，講究料厚品重、味純湯清。一直以來，“八大碗”都是天水人逢年過節(jié)酒席上必不可少的佳肴，它不僅是天水非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的傳承，更承載了天水人記憶中的傳統(tǒng)味道。
12月27日，在位于麥積區(qū)花牛鎮(zhèn)的“羲皇故里八大碗”餐廳內(nèi)記者看到，店內(nèi)食客絡(luò)繹不絕。前來吃飯的市民杜先生告訴記者：“我是個(gè)80后，我特別喜歡吃這個(gè)八大碗 ，感覺吃出了小時(shí)候的味道。”
記者了解到，這家餐廳的老板張亞飛是天水八大碗非遺傳承人張斌的徒弟，說起制作八大碗的初衷，他告訴記者：“小時(shí)候，八大碗是我們天水紅白干事的流水席，所以印象非常深刻。現(xiàn)在雖然我們的生活都比以前改善了很多，好吃的東西也越來越多，但小時(shí)候的味道總是最難忘的。前幾年和朋友專門去吃了一次八大碗，讓我們吃出了小時(shí)候的味道，吃出了童年的記憶。于是我就拜師學(xué)了手藝，然后自己開了八大碗餐廳，想著讓我們天水的八大碗文化發(fā)揚(yáng)光大，讓更多的人知道我們天水八大碗這個(gè)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。”
據(jù)了解，近年來，為了讓在外的游子和他鄉(xiāng)親友吃到正宗的天水“八大碗”，張亞飛不斷考究用料，改進(jìn)經(jīng)營，增設(shè)線上“訂單”郵寄業(yè)務(wù)，讓天水“八大碗”帶著家鄉(xiāng)的味道走出了天水，走向了全國。【編輯：劉美莉】
（天水在線編輯：馬文潔） |
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