近日，麥積區食藥監局對各食藥監所、中型以上餐飲單位、學校幼兒園食堂等100余名責任人落實“兩個責任”進行了集體約談。
會上，明確了執法人員監管責任和餐飲單位經營主體責任“兩個責任”，通報了餐飲環節目前存在的突出問題，進一步明確了監管責任和經營主體責任，安排部署了餐飲業“兩個責任”約談工作，結合“餐飲整治月”活動全面開展。
會議要求，各餐飲單位、學校幼兒園要認真落實餐飲單位經營主體責任，一是原料采購質量安全的責任。確保食品原料做到可追溯源，確保菜品安全。二是執行餐飲服務操作規范的主體責任。明確餐飲服務單位首負責任、食品安全人員管理責任、從業人員崗位責任。三是做好自查自糾的主體責任。查找食品安全隱患，加強風險防控。四是要落實“明廚亮灶”的責任。采取攝像監控的辦法，設置顯示屏幕，實現“明廚亮灶”升級。五是落實不合格食品處理的責任。六是落實餐廚廢棄物無害化處理和環境保護的責任。實現廢棄物資源利用無害化處置。全面安裝油煙凈化設施和改造爐灶，使用清潔能源，達到環保工作的要求。
會議要求，要進一步堅守擔當，突出重點，抓好“兩個責任”落實，做到“六嚴”： 嚴“管”，監管責任更加明確；嚴“審”，監管效能更加優化； 嚴“查”，業務技能更加強化；嚴“防”，風險防控更加嚴密；嚴“保”，食品保障更加安全；嚴“法”，執法力度更加加大，以“零容忍”的態度查辦違法案件。
打印本頁
