這是在蘭州市一家牛肉面館內(nèi)拍攝的制作牛肉面需要的食材（4月2日攝）。 蘭州牛肉面是“中式三大快餐”之一，擁有百年歷史。它以“一清（湯清）、二白（蘿卜片白）、三紅（辣椒油紅）、四綠（香菜、蒜苗綠）、五黃（面條黃亮）”的特色而蜚聲中外。經(jīng)過反復(fù)揉搓的面團在牛肉面師傅手中變化成粗細不一、圓扁不同的十余種面型。決定牛肉面味道的關(guān)鍵是澆在面條上的“老湯”，各個店家都有自己獨特的湯料配方。從下鍋煮面到端上餐桌，短短幾分鐘，一碗熱騰騰的牛肉面便制作完成。冒著熱氣的湯面搭配各色輔料讓食客唇齒留香，受到廣泛歡迎。 新華社記者馬平攝
在蘭州市一家牛肉面館內(nèi)，蘭州牛肉面創(chuàng)始人馬保子第四代傳人馬文斌在拉面（4月2日攝）。 蘭州牛肉面是“中式三大快餐”之一，擁有百年歷史。它以“一清（湯清）、二白（蘿卜片白）、三紅（辣椒油紅）、四綠（香菜、蒜苗綠）、五黃（面條黃亮）”的特色而蜚聲中外。經(jīng)過反復(fù)揉搓的面團在牛肉面師傅手中變化成粗細不一、圓扁不同的十余種面型。決定牛肉面味道的關(guān)鍵是澆在面條上的“老湯”，各個店家都有自己獨特的湯料配方。從下鍋煮面到端上餐桌，短短幾分鐘，一碗熱騰騰的牛肉面便制作完成。冒著熱氣的湯面搭配各色輔料讓食客唇齒留香，受到廣泛歡迎。 新華社記者劉潔攝
在蘭州市一家牛肉面館內(nèi)，牛肉面師傅在拉面（4月2日攝）。 蘭州牛肉面是“中式三大快餐”之一，擁有百年歷史。它以“一清（湯清）、二白（蘿卜片白）、三紅（辣椒油紅）、四綠（香菜、蒜苗綠）、五黃（面條黃亮）”的特色而蜚聲中外。經(jīng)過反復(fù)揉搓的面團在牛肉面師傅手中變化成粗細不一、圓扁不同的十余種面型。決定牛肉面味道的關(guān)鍵是澆在面條上的“老湯”，各個店家都有自己獨特的湯料配方。從下鍋煮面到端上餐桌，短短幾分鐘，一碗熱騰騰的牛肉面便制作完成。冒著熱氣的湯面搭配各色輔料讓食客唇齒留香，受到廣泛歡迎。 新華社記者范培珅攝
在蘭州市一家牛肉面館內(nèi)，牛肉面師傅在撈面（4月2日攝）。 蘭州牛肉面是“中式三大快餐”之一，擁有百年歷史。它以“一清（湯清）、二白（蘿卜片白）、三紅（辣椒油紅）、四綠（香菜、蒜苗綠）、五黃（面條黃亮）”的特色而蜚聲中外。經(jīng)過反復(fù)揉搓的面團在牛肉面師傅手中變化成粗細不一、圓扁不同的十余種面型。決定牛肉面味道的關(guān)鍵是澆在面條上的“老湯”，各個店家都有自己獨特的湯料配方。從下鍋煮面到端上餐桌，短短幾分鐘，一碗熱騰騰的牛肉面便制作完成。冒著熱氣的湯面搭配各色輔料讓食客唇齒留香，受到廣泛歡迎。 新華社記者范培珅攝
在蘭州市一家牛肉面館內(nèi)，牛肉面師傅在整理面團（4月2日攝）。 蘭州牛肉面是“中式三大快餐”之一，擁有百年歷史。它以“一清（湯清）、二白（蘿卜片白）、三紅（辣椒油紅）、四綠（香菜、蒜苗綠）、五黃（面條黃亮）”的特色而蜚聲中外。經(jīng)過反復(fù)揉搓的面團在牛肉面師傅手中變化成粗細不一、圓扁不同的十余種面型。決定牛肉面味道的關(guān)鍵是澆在面條上的“老湯”，各個店家都有自己獨特的湯料配方。從下鍋煮面到端上餐桌，短短幾分鐘，一碗熱騰騰的牛肉面便制作完成。冒著熱氣的湯面搭配各色輔料讓食客唇齒留香，受到廣泛歡迎。 新華社記者劉潔攝
這是在蘭州市一家牛肉面館內(nèi)拍攝的一份牛肉面套餐（4月2日攝）。 蘭州牛肉面是“中式三大快餐”之一，擁有百年歷史。它以“一清（湯清）、二白（蘿卜片白）、三紅（辣椒油紅）、四綠（香菜、蒜苗綠）、五黃（面條黃亮）”的特色而蜚聲中外。經(jīng)過反復(fù)揉搓的面團在牛肉面師傅手中變化成粗細不一、圓扁不同的十余種面型。決定牛肉面味道的關(guān)鍵是澆在面條上的“老湯”，各個店家都有自己獨特的湯料配方。從下鍋煮面到端上餐桌，短短幾分鐘，一碗熱騰騰的牛肉面便制作完成。冒著熱氣的湯面搭配各色輔料讓食客唇齒留香，受到廣泛歡迎。 新華社記者范培珅攝
這是在蘭州市一家牛肉面館內(nèi)拍攝的不同粗細的面條（4月2日攝）。
在蘭州市一家牛肉面館內(nèi)，牛肉面師傅在煮面（4月2日攝）
在蘭州市一家牛肉面館內(nèi)，蘭州牛肉面創(chuàng)始人馬保子第四代傳人馬文斌在拉面（4月2日攝）。
這是蘭州市一家牛肉面館后廚準(zhǔn)備的小菜（4月2日攝）。
在蘭州市一家牛肉面館內(nèi)，蘭州牛肉面創(chuàng)始人馬保子第四代傳人馬文斌在制作牛肉湯（4月2日攝）。
這是蘭州市一家牛肉面館中售賣的小菜（4月2日攝）。
在蘭州市一家牛肉面館內(nèi)，工作人員在加工售賣小菜（4月2日攝）。
在蘭州市一家牛肉面館內(nèi)，牛肉面師傅在往牛肉面中加辣椒油（4月2日攝）。
在蘭州市一家牛肉面館內(nèi)，蘭州牛肉面創(chuàng)始人馬保子第四代傳人馬文斌在制作牛肉面（4月2日攝）。
在蘭州市一家牛肉面館內(nèi)，工作人員在準(zhǔn)備牛肉面（4月2日攝）。
新在蘭州市一家牛肉面館內(nèi)，服務(wù)員為顧客端上牛肉面（4月2日攝）。
在蘭州市一家牛肉面館內(nèi)，蘭州牛肉面創(chuàng)始人馬保子第四代傳人馬文斌在拉面（4月2日攝）。 |
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