新碗份量輕不燙手 最具特色的是印有蘭州美景
本報訊(記者劉鳳宇)長期以來，蘭州牛肉面作為蘭州市的名片，不僅在全國乃至世界都有著很高的知名度，也與蘭州市民的生活息息相關，成為許多市民物美價廉的美食。但是，盛牛肉面所用的碗卻顯得大、笨、粗。為此，有人就看準了這個商機，從上海引資在蘭州新建專用消毒餐具生產線。8月28日，第二代“牛大碗”將正式在蘭州亮相，蘭州市使用多年的粗瓷大碗將換上新碗。新碗不僅份量較輕、不燙手、結實耐用，而且碗上印有蘭州美景。
專家：“牛大碗”需要創新
連日來，本報關于“牛大碗”要更換的報道在讀者中引起了強烈反響，市民們對這個問題是仁者見仁、智者見智。省市場營銷協會秘書長穆建剛副教授認為，甘肅和蘭州以前叫得響的名牌很多，但是最后大部分都被市場所淘汰。究其原因是因為許多名牌缺乏創新，對自己的技術、產品等不能根據市場的變化及時更新。穆建剛認為，“牛大碗”換代不論能否成功，其創新精神是可嘉的，尤其是將蘭州名景印到碗上值得肯定。
市民：舊碗也可以印美景
但是，也有很多市民對此提出疑問。一家牛肉面館的老板也打電話提出了自己的看法：新的“牛大碗”的價格幾乎是陶瓷碗的10倍，從目前蘭州市經濟現狀和餐飲企業的實力來看，餐具采用陶瓷材質更為適合，它具有無污染、能重復使用及價格低廉的優點。所以，他認為沒有必要對“牛大碗”換代。一位讀者也提出了質疑，新碗最大的特色就是顏色好看，印上了蘭州美景，但是舊碗應該也能在生產加工后達到這些條件。
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