正是春風送暖，桃花遍野的季節。從１９９８年開始，隨著人們生活水平的日益提高，旅游成了蘭州人的時尚消費。一時間，體驗農家生活，吃五谷雜糧成了蘭州人高質量生活的體現和追求，受到了眾多人的追逐和青睞。
而這也給當地農民帶來了可觀的收入，安寧堡一位農民在盤點２００５年的收成時樂得合不攏嘴，他家的４分桃園被區上列為“農家樂”旅游休閑觀光接待點，從４月份的桃花會到７月份的蟠桃會，幾個月下來，農家飯經營加上桃子的銷售，收入達到８萬元，比以往的收成多了好幾倍。據調查，在安寧、什川、蘭山，像這樣的農民非常多。
未成規模
“農家樂”多數經營混亂
不過，從目前的情況來看，蘭州“農家樂”并沒有形成一定的規模，而且多數經營混亂、硬件設施差、衛生條件沒有保障、服務質量差。同時，蘭州許多“農家樂”由于缺少創新意識，導致在每年的１１月份和４月份都無人問津。
記者在安寧植物園了解到，由于這里的游客大部分都是蘭州市周邊的居民，一般都安排一日游，所以附近的農家樂都只供應游客中午或下午的一頓便餐，如臊子面或涼面、盒飯等，不提供住宿設施。游客普遍反映：附近農戶供應的飯菜品種比較單一，并沒有什么農家特色，衛生和服務也很不理想，作為消費者，選擇的余地很窄，所以大部分游客還是不在景區內吃飯。而景區附近的農戶也認為，他們經營農家樂受到季節性影響，利潤并不多，沒有資金去提高配套設施和改善伙食，只能按照原有的經濟水平提供一些簡單的家常飯菜。
服務堪憂
“農家樂”層次不齊
據甘肅省旅游局有關負責人介紹，“農家樂”從１９９８年開始在我省興起，并不斷壯大。一時間，吃農家飯，感受農家生活成了“五一黃金周”蘭州人不可缺少的主題。但由于多方原因，農家樂一直在孤軍奮戰，在管理混亂的狀況下發展，直接造成了質量良莠不齊，服務質量跟不上的局面。近日，記者與朋友去了一次在蘭州已經比較有名的什川，該地方由于靠近黃河，春暖花開，尤其在五一前后游人特別多，在省內外有一定的知名度。但近日發現，該地方所有的“農家樂”都存在著一個共同的問題，那就是服務跟不上，飯菜質量沒有保障 。在整整３個小時內，連最起碼的五個菜也無法上全，要等好長時間后才能等來一盤最簡單的菜肴，而且味道比較難吃。更重要的一點是，在市內所有的餐館都有衛生許可證，而在這些地方什么都沒有，更談不上衛生的好壞了。
缺乏品牌
“農家樂”有待規劃
“農家樂”就像一道味道可口的飯菜一樣，應該受到所有城市人的關注，但由于“農家樂”空有口號，而無品牌，導致所有的“農家樂”飯莊在進入每年的１１月份后便無人問津。直到進入農歷３月份后，“農家樂”才會像春天一樣蘇醒過來。也只有這時，等待了一個冬天的農民才能乘機賺上一把。據我省有關經濟專家介紹，在這段空白的時間里，并不是沒有游人，而是缺少創新和品牌。許多農民由于缺少政府部門的引導，在這段時間里也只有休息。其實只要稍微做一些規劃，便能改變這一種慘淡和不良經營的局面。
蓄勢待發
蘭州旅游將打“農家樂”牌
昨日，記者從我省旅游部門獲悉，２００６年的蘭州將主打“農家樂”旅游項目，開辟以綠色景觀和田園風光為主題的觀光型城鄉游；以農莊或農場旅游為主，包括休閑農莊、觀光果園、花園等體現休閑和增長見識為主題的鄉村游；以鄉村民俗、民族風情以及傳統文化為主題的鄉村游等。
此外，旅游部門還將重點抓好永登魯土司衙門、榆中青城古鎮、皋蘭什川等具有地方特色和農村風味的景點景區建設。目前，皋蘭什川集休閑、娛樂為一體的“農家樂”旅游景點已經初具規模，位于皋蘭的華夏奇園還可以讓游客們欣賞到各種具有地方特色的奇石等。
整合資源
打造品牌飯莊
面對蘭州農村旅游中逐步興起的“農家樂”及其現狀，甘肅省旅游局有關負責人告訴記者，這種局面肯定要改，但并不是一朝一夕就能解決的事情，只有在不斷壯大中逐步規范，然后形成氣候和規模，蘭州的“農家樂”才能走向成熟。這位負責人告訴記者，他們這幾年其實一直在幫助“農家樂”的經營戶，讓其規范經營，但由于農民質量和服務意識比較差，對很多問題不太重視，最終造成了今天的這種局面。有許多城市游客只要來一回就不想來第二趟。這主要是由于服務和質量不到位造成的。省旅游局這位負責人告訴記者，今后他們將進一步加強對“農家樂”的管理，同時，通過有計劃地培訓，提高“農家樂”經營者的服務意識和質量意識，讓其能夠在今后的經營中切實加強責任意識，從而招來回頭客。
甘肅省有關經濟專家告訴記者，蘭州市目前的“農家樂”過于分散，沒有形成一定的品牌，因此才出現了１１月份至次年４月份無人問津的局面。其實在適當的時候，可以對“農家樂”進行整合，形成服務優質，質量優質的品牌飯莊。例如，將３到５家“農家樂”整合后，成立股份有限公司，集體打造品牌，并推出適合城市人口味的特色菜，這樣才能走上正規經營和規模化經營的道路。
前景光明
農家樂“錢途無量”
“農家樂”到底有多大的發展前景呢？昨日，記者采訪了西北師范大學有關旅游專家，他們告訴記者，“農家樂”飯莊將來有很大發展前景，可謂“錢途無量”。近幾年來，隨著城市生活的不斷發展，人們的生活越來越緊張，有太多的人需要在周末時為精神放松，而農村由于比較安靜和幽閑，是城市人選擇放松的最佳地方。因此，今后“農家樂” 的經營者一定要將質量、衛生和服務放在第一位，才能招攬來更多的客人。
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