新華社南昌2月18日電 題：從一盤“辣椒炒肉”開始的農業供給側改革
范帆
2017年中央一號文件提出要全面提升農產品質量和食品安全水平，并將“推進農村電商發展”作為拓展農業產業鏈價值鏈的重要環節。這讓返鄉創業的齊禧才喜出望外。
“想念家鄉的辣椒炒肉”
2013年，齊禧才從江西財經大學畢業后，在上海一家大型超市做部門經理。但他始終沒能適應上海的生活，尤其不習慣清淡的飲食風格，心里始終不忘老家婺源的那一盤“辣椒炒肉”。
“我和在外工作的老鄉們交流，他們也特別懷念家鄉的味道�？墒菦]辦法，大城市里很難買到正宗的農村土特產�！庇洃浝锏奈兜罆r�；鞯泥l愁，再加上家里的父母逐漸老去，他萌生了回鄉創業的想法。
近幾年來，婺源的鄉村休閑旅游產業紅火。但是很多游客并不知道，婺源還有很多美味的原生態農產品，苦于沒有銷售渠道而不為人知。回鄉之后的齊禧才計劃建立一個電商平臺，將收購來的優質農產品直接對接市場。2016年4月，他和兩個發小一起成立了一家農業商貿公司，致力于提供原生態的農產品，尋找更多的家鄉味道。
從農家到餐桌的紐帶
創業初期，由于缺乏市場調研和進貨渠道，齊禧才通過一些供貨商來收購農產品，顧客們對這些產品并不買賬。
“說實話連我自己也不知道供貨商的貨源在哪里，顧客問一些產品的信息，我也答不上來。”齊禧才說。
為此，他決定挨家挨戶地搜集村民家的土特產。齊禧才花了一個月的時間，走遍了婺源的每個村莊，向村民打聽家里有哪些農產品，與村民交流想法。婺源地處山區，很多村子交通不便，有時候一天下來，齊禧才只能搜集到一種土特產。
經過這次調研，齊禧才對散落在婺源各個村莊的農產品有了更多的了解。他的公司開始成為連接城市飯桌和村民后院的紐帶，婺源的山茶油、干筍、干辣椒等原生態農產品經過他的推廣，逐漸被顧客認可，成為蘇滬浙等大城市餐桌上的佳肴�？诒畼淞⒘耍N量自然便好起來了。齊禧才告訴記者，去年生意好的時候，一個月的銷售額達到5萬元。
繪制尋味特產地圖
為了更好地推廣家鄉的土特產，齊禧才打算和一些農戶合作，推出一套“婺源特產地圖”，將每個村莊主要有哪些農產品都在地圖上標出來。
“這樣游客來婺源旅游，可以順便把當地正宗的特產捎回去�！饼R禧才的電商平臺讓許多村民有了一筆額外的收入，今年他想幫助村民把農產品進行初級加工，提升產品附加值，讓大伙的收入更多些。
不僅搜集美味，齊禧才更想留住美味，“當時走訪農村時我們發現，很多傳統的土特產制作工藝都已經被年輕人遺忘了�！饼R禧才說，他還計劃通過文字和圖像的方式，把祖祖輩輩流傳下來的食品制作工藝記錄下來，讓年輕人了解身邊還有這么多的美味佳肴，也讓更多出門在外的游子在思鄉之時，品嘗到一口家鄉的味道。
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