11月10日，APEC國宴在奧運會場館“水立方”舉行，此次歡迎晚宴所使用的餐具，并不似以往國宴中使用的偏素色餐具，帝王黃的琺瑯彩瓷在國宴主桌上異常搶眼。據此次國宴餐具主創設計師之一莊志誠介紹，這套餐具是以《詩經》中詞句“和鸞雍雍 萬福攸同”寓意為主題設計，專為APEC國宴而作，“和鸞是車馬上的鈴鐺，在設計的主體紋樣中為磬紋，寶磬是禮樂之器，有祝福之意。和鸞雍雍，萬福攸同，賓客至，同多福。”王艷/CFP
據介紹，宴會現場分設主桌與嘉賓桌，主桌主要招待元首級外賓，嘉賓桌招待部長級外賓。主桌和嘉賓桌所用的瓷器餐具也有些小區別。主桌以金黃色為主色調，每人需用到68件餐具。嘉賓桌則以銀色為主色調，每人需用到63件餐具。
瓷器的裝飾采用中國傳統的琺瑯彩工藝，材質打造則借鑒英國的骨質瓷制作工藝。部分瓷器的造型參考了中國古代宮廷御膳餐具。
全套瓷器中有兩大件最吸引人注意。一個是“占地面積”最大的冷菜盤，是由方形的大底盤與圓形寶塔頂的蓋子組成，設計暗合中國傳統的“天圓地方”一說。其中，寶塔頂蓋的設計靈感來自于北京的天壇。據莊志誠介紹，在中國傳統餐具中，并沒有使用“冷菜蓋”的習慣，而西餐則慣用金屬制作冷菜蓋。“我們是用陶瓷做的，因為冷菜蓋的體積很大，要做到弧面的精準，難度非常大。”
另一個亮點是造型極為復雜的湯盅。湯盅的設計是所有餐具中最為復雜的，由里外4件獨立瓷具組合而成，制作過程要經過50多道工序。
考慮到北京是皇城，“龍脈之地”，莊志誠在習近平主席和其他國家（地區）領導人使用的主桌餐具上，顏色選用“帝王黃”，“能夠營造出一種中華的、典雅的，又有儀式感的氣氛”。
而餐具身上所使用的紋樣，則提取自古代官窯瓷器，“重新解構、重組，能讓它變得有時代感”。此外，莊志誠還將中國“如意”的概念運用到了餐具設計上，“包括毛巾托、筷架、椒鹽瓶、醬醋壺的托，都是如意的形狀”。 |
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