對于一個吃貨來說，第二天早上吃什么在前一天晚上睡覺之前必然會深深思慮一番，“洋芋片夾饃、牛肉面、韭菜包子、油餅夾菜……”但凡早餐點或小吃街出現過的，腦子里都會回味一遍，然后唾液充滿整個口腔，伴你進入夢鄉，期待第二天的鬧鈴想起……
在我的住的小縣城，沒有高檔餐廳的絕美滋味，也沒什么特別能讓你憶起的名小吃。唯有辣椒，百變殺手；主菜可當，配菜也可。即使沒有復雜的烹飪技術，也沒有高檔的珍貴材料;只要這一味調料，以不變應萬變，就可做出記憶中自家媽媽的味道。
小縣城，紅辣椒，簡單而又不可或缺的食材。那真真是哪哪有它，哪哪就有滋味兒。早餐排隊最長的，必定是上學族的洋芋片夾饃和上班族的韭菜包子。那洋芋片里的帶有孜然的厚重辣椒味讓你垂涎三尺，韭菜包子里的油潑辣子香讓你回味無窮。只要有辣椒的地方，就是正確打開你味蕾的地方。
忙碌的一天里，最應該補充能量的就是中午吧。在這個寒冷的季節，媽媽總是以兩道菜來挑戰你的胃口，今天的白菜炒洋芋，明天就是黃蘿卜炒洋芋，一整個冬天輪番換著來。無論哪種菜肴，必不可少的調味靈魂——辣椒面，讓這一碗平平無奇的菜肴，瞬間激發你的食欲，一碗變兩碗，兩碗吃三碗，再喝一碗漿水疙瘩湯，即使沒有標配的白面饅頭也會讓你吃的有滋有味。洋芋是碳水，白菜蘿卜是蔬菜，要是碗里還有過年時炒的肉片，三大營養元素都在一個碗里，豈不美哉。
晚上最是閑暇時，每個人不緊不慢的進門回家，一碗面就可以解決你的溫飽。在小縣城的夏天，勞作了一天的人們最喜歡吃的就是漿水面，既能解渴，也能飽腹，還有一道絕對不能少的配菜——炒辣椒絲兒或燒辣椒段兒，簡單調味就可上桌。這時候你的洪荒之力再次爆發，一碗變兩碗，兩碗吃三碗……直到那盤配菜清零為止。在蕭瑟的冬天，食材匱乏而單一，但這并不會影響我們吃碳水的快樂。晚上大多就是一鍋手搟面，一樣的白菜一樣的洋芋，配上一樣的油潑辣子，讓冬季冷的打哆嗦的你，一大碗熱氣騰騰的手搟面吃到冒汗，這大底是辣椒的功勞吧。
“山不在高，有仙則名。水不在深，有龍則靈�！边@個縣城，辣椒就是名片也是地標。是它讓這個小縣城低調中保持著自信和優越感，前進中充滿著動力和自豪感。即使沒有饕餮大餐，也沒有山珍海味，也能讓你不容小覷。遠在他鄉的你，記得回家，嘗嘗媽媽的味道。
（來源：甘谷縣融媒體中心 轉載：康翠霞） |
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