集中統(tǒng)一配送 保障市場供應(yīng)
甘肅省“中央廚房試點建設(shè)項目”啟動
甘肅日報蘭州訊（新甘肅·甘肅日報記者嚴存義）7月31日上午，由省商務(wù)廳、省市場監(jiān)管局、蘭州市政府主辦，蘭州市商務(wù)局承辦的“中央廚房試點建設(shè)項目”啟動儀式舉行。各市州商務(wù)局有關(guān)負責(zé)人，中央廚房試點企業(yè)負責(zé)人，蘭州市有關(guān)大型綜超、連鎖便利店負責(zé)人參加啟動儀式。“中央廚房試點項目”企業(yè)與商場超市現(xiàn)場進行簽約。
疫情發(fā)生以來，為統(tǒng)籌推進疫情防控和經(jīng)濟發(fā)展，省商務(wù)廳積極探索餐飲發(fā)展新模式，加快推進中央廚房建設(shè)，印發(fā)了《關(guān)于開展中央廚房集中統(tǒng)一配送保障市場供應(yīng)的通知》和《關(guān)于加快發(fā)展中央廚房的實施方案》，指導(dǎo)各市州按照“服務(wù)重點、合理布局、配送輻射區(qū)域適當”的原則，支持培育了28家規(guī)模較大、疫情防控措施到位、食品安全達標的餐飲企業(yè)建設(shè)中央廚房，在疫情期間為消費者提供了安全便捷的餐飲供應(yīng)保障。
為進一步著力整合、改造、提升現(xiàn)有主副食品加工和餐飲行業(yè)資源，提高資源利用效益，經(jīng)甘肅省商務(wù)廳和蘭州市商務(wù)局實地調(diào)研后，在蘭州市確定了紫金大廚房、風(fēng)雅食品、和家和餐飲、富力萬達文華酒店、皇冠假日酒店、云境酒店等6家中央廚房試點建設(shè)項目。
甘肅省商務(wù)廳有關(guān)負責(zé)人說，我省推進中央廚房新業(yè)態(tài)，旨在為消費者提供更安全多元的食品，提升中央廚房企業(yè)品牌美譽度、認同感和信任度，打造更具競爭力和知名度的甘肅品牌，助力甘肅餐飲行業(yè)健康、持續(xù)發(fā)展。
據(jù)悉，此次中央廚房項目將在蘭州市試點先行，其他各市州逐步推行建設(shè)。
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